Crumble ai fiocchi d'avena integrali, con pink lady, mirtilli, scorza d'agrume, vaniglia e fava tonka
- 2 e 1\2 mele Pink Lady
- 100 gr. circa di mirtilli
- 1\2 limone, scorza
- Poco burro
- 2\3 di fava tonka
- 50 gr. di zucchero di canna
-1\2 baccello di vaniglia
Per il crumble:
- 100 gr. circa di fiocchi d'avena integrali
- 70 gr. di farina 00
- 90 gr. di zucchero di canna
- 110 gr. di burro
- Cannella in polvere
- Del sale
Fondere il burro, aprire la bacca di vaniglia ed immergervi i suoi semi. Sbucciare accuratamente le mele ed eliminare i torsoli, tagliarle a dadini, mescolarle in una ciotola assieme alla scorza di limone, i mirtilli, lo zucchero, la fava tonka grattugiata ed i semi di vaniglia. Stendere uniformemente il tutto in una teglia imburrata. Per il crumble: lavorare con la punta delle dita tutti gli ingredienti fino ricavarne un composto omogeneamente sbriciolato, cospargerlo sulle mele. Infornare statico a 180 gradi per circa mezz'ora.
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