Biscottone gelato allo yogurt greco, miele di fiori d'acacia, vaniglia, pistacchi e frutti

 - 350 gr. di yogurt greco intero

- Frutti: kiwi zesprigold, mirtilli, lamponi, more

- 1 cucchiaio e 1\2 di miele di fiori d'acacia

- Semi di 2\3 di baccello di vaniglia

- Granella di pistacchi

Amalgamare lo yogurt greco e il miele di fiori d'acacia, aggiungervi i semi del baccello precedentemente aperto e svuotato. Tagliare a fettine sottili il kiwi. Foderare con carta forno una leccarda, stendervi uniformemente la crema di yogurt e la frutta, spolverando con la granella di pistacchi. Porre in freezer per almeno due ore, servire il biscotto stemperandolo per un poco a temperatura ambiente.

Biscottone gelato allo yogurt greco, miele di fiori d'acacia, vaniglia, pistacchi e frutti





Ubicazione: 57016 Rosignano Marittimo LI, Italia
Una cena da amici una sera d'inverno, molti anni fa. Un radicchio trevigiano in saor d'agrumi fu la scintilla. Da lì continuano la ricerca e l'impegno. Luca ha studiato Scienze Gastronomiche ed Antropologia Alimentare presso l'Università Mercatorum di Roma.

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