Finto Carpaccio

Se ti avanza quasi mezza fiorentina già cotta dal pranzo di ieri,  che fai? La riscaldi?
Meglio di no...
La tiri fuori dal frigo per tempo e la fai a strisce sottili. 
Più prendi quel che è rimasto dei cespi verde e rosso dell'insalata gentilina, quel mazzetto di rucola che ti ha regalato il fruttivendolo del mercato,  quei 4 o 5 pomodori Pachino rimasti in frigo... uh,  guarda! C'è anche un pezzetto di parmigiano!!!! Mi pare che un limone fosse rimasto... si,  eccolo!
Un giro d'olio,  un pizzico di sale,  Et voilà! 
Mesdames et messieurs,  il Finto carpaccio è pronto!
Sono cresciuta con mamma e tante zie che hanno passato buona parte della loro vita a cucire, ricamare, fare l’uncinetto e la maglia, e cucinare, spesso tutte insieme nella grande cucina della casa al paese. Io ero l’apprendista maga, e mentre capavo i fagiolini, sbucciavo i piselli, sbattevo le uova, macinavo il pepe, …rubavo con gli occhi e con le orecchie i loro segreti (culinari e non).

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